Ammonites Satèn

Camilucci Ammonites Satèn

Ammonites Satèn

Satèn, der Franciacorta schlechthin, ein exklusiver Wein, denn er kann nur hier entstehen.

Ein zauberhafter Name, der die Zartheit und Eleganz der Seide zelebriert. Eine raffinierte Cuvée aus ausschließlich weißen Trauben – Chardonnay und Pinot Bianco –, die sich durch die unvergleichliche Anmut ihrer Perlage auszeichnet, die sanft den Gaumen umschmeichelt. Ammonites Satèn ist ein bezaubernder Brut, frisch, weich, zart, lieblich fruchtig und blumig. Er schenkt die einzigartigsten und elegantesten Genüsse der Franciacorta. Ein herrlicher Begleiter zu raffinierten Aperitifs und delikaten Gerichten.

Ein herrlicher Begleiter zu raffinierten Aperitifs und delikaten Gerichten.

Camilucci Ammonites Satèn

Technisches Datenblatt

Anbaugebiet

Rodengo Saiano (BS)
Gussago
Paderno Franciacorta
durchschnittliche Höhe 200 m ü. NN

Bodenbeschaffenheit

Mor-Hügel

Rebsorten

Chardonnay 85%
Pinot Bianco 15%

Jahrgänge

Durchschnittsalter der Reben

20 Jahre

Pflanzdichte

5.000 Rebstöcke/Hektar

Erziehungsform

Guyot

Präzisionsweinbau

10–12 Knospen pro Rebstock

Lese

Von Hand in kleine Kisten à 16–18 kg

Ertrag im Weinberg

10.000 kg pro Hektar (2 kg Trauben und 2 m² Blattfläche pro Rebstock)

Durchschnittliche Zeit zwischen Lese und Pressung

2 Stunden

Pressung

Sanfte Pressung der ganzen Trauben nach weiterer Auswahl der Trauben

Ausbeute im Weinkeller

6.000 Liter/Hektar

Weinbereitung

Temperaturgeregelte Edelstahltanks unter ständiger Überwachung

Reifung

6–8 Monate in Edelstahltanks von September bis April, mindestens 24 Monate bei kontrollierter Temperatur auf der Hefe während der zweiten Gärung, 6 Monate weitere Reifung in der Flasche

Verfügbare Flaschengrößen

0,75 l

Durchschnittswerte bei der Degorgierung

Alkoholgehalt 12,5 % Vol
pH-Wert 3,05
Gesamtsäure 6,5-7,0 g/L
Trockenextrakt 22 g/L
Restzucker <1 g/L

Servierempfehlung

Bei 6–8 °C in großen Gläsern aus dünnem Glas servieren