Perpétuelle

Camilucci Perpétuelle

Perpétuelle

„Perpétuelle“, ein Franciacorta mit einem neuartigen Konzept – ein Wein, der aus der Vereinigung der besten Anthologie Blanc-Auswahlen der Vergangenheit entsteht, die auf magische Weise in einer „ewigen“ Cuvée vereint sind, die sich jedes Jahr erneuert. Er reift mindestens 40 Monate lang in den stillen Kellern und schenkt komplexe und einzigartige Geschmackserlebnisse. In seiner ersten Serie 14-16 in limitierter Auflage hergestellt, ist er der Ausdruck einer Weinbereitung ausschließlich aus Reserveweinen der besten Chardonnay-Trauben, die sorgfältig ausgewählt und vinifiziert wurden. Eine Null-Dosage, komplex und zugleich elegant, intensiv, fein, vollmundig, reif und harmonisch.

Ideal zu jeder Mahlzeit, passt er perfekt zu allen Gerichten der italienischen Küche.

Ein Wein, der wirklich nach Franciacorta schmeckt und ausschließlich aus exzellenten Jahrgangsweinen hergestellt wird. Ein Wein, der sich mit seinen Aromen und seiner ruhigen Aufrichtigkeit Jahr für Jahr geduldig erneuert.

Camilucci Perpétuelle

Technisches Datenblatt

Anbaugebiet

Rodengo Saiano (BS)
durchschnittliche Höhe 200 m ü. NN

Bodenbeschaffenheit

Mor-Hügel

Rebsorten

Chardonnay 100%

Jahrgänge

Durchschnittsalter der Reben

25 Jahre

Pflanzdichte

5.000 Rebstöcke/Hektar

Erziehungsform

Guyot

Präzisionsweinbau

8–10 Knospen pro Rebstock

Lese

Von Hand in kleine Kisten à 16–18 kg

Ertrag im Weinberg

8.500 kg pro Hektar (weniger als 2 kg Trauben und 2 m² Blattfläche pro Pflanze)

Durchschnittliche Zeit zwischen Lese und Pressung

2 Stunden

Pressung

Sanfte Pressung der ganzen Trauben nach weiterer Auswahl der Trauben

Ausbeute im Weinkeller

5.000 Liter/Hektar

Weinbereitung

Temperaturgeregelte Edelstahltanks unter ständiger Überwachung

Reifung

6–8 Monate in Edelstahltanks von September bis April, mindestens 24 Monate bei kontrollierter Temperatur auf der Hefe während der zweiten Gärung, 6 Monate weitere Reifung in der Flasche

Verfügbare Flaschengrößen

0,75 l

Durchschnittswerte bei der Degorgierung

Alcool 12,5 % Vol
pH 3,10
Acidità Totale 7,5 g/L
Estratto Secco 22 g/L
Residuo Zuccherino <1 g/L

Servierempfehlung

Bei 8–10 °C in großen Gläsern aus dünnem Glas servieren